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JERUSALEM ON A PLATE

Titre Original	JERUSALEM ON A PLATE
Titre traduit
Réalisateur	NUTT James
Distribution
Production	Hat Trick Productions
Année	2012
Format
Durée	58'
Langue	Ang.
Musique
Distinction
Interprètes
Résumé	Yotam Ottolenghi, chef cuisinier israélien de renommée internationale, fait un voyage culinaire immersif dans les rues de son enfance dans JERUSALEM ON A PLATE, un portrait alléchant de la culture culinaire du Moyen-Orient. Commençant dans la vieille ville, où la politique alimentaire est toujours présente, les Israéliens et les Palestiniens attachés à la tradition s'efforcent de revendiquer des gâteries traditionnelles comme le hoummos et les falafels fraîchement frits. A l'ouest de Jérusalem, Yotam découvre comment des vagues d'immigrants de Pologne, de Hongrie, du Maroc et de Turquie ont importé des saveurs, des ingrédients et des techniques culinaires spécifiques de la diaspora juive. Dans les foyers arabes et juifs, il découvre les recettes familiales qui se sont transmises de génération en génération. Des humbles vendeurs de nourriture de rue aux arts culinaires modernes des chefs fusionnistes, JERUSALEM ON A PLATE révèle l'essence de ce qui fait de la révolution alimentaire israélienne en constante évolution non seulement un délicieux creuset, mais aussi un symbole inspirant d'unité entre communautés disparates. Internationally renowned Israeli-born chef Yotam Ottolenghi takes an immersive culinary journey through the streets of his childhood in JERUSALEM ON A PLATE, a tantalizing portrait of the mouthwatering and diverse Middle Eastern food culture. Starting in the Old City, where the politics of food is ever present, Israelis and tradition-bound Palestinians vie to lay claim to traditional treats like hummus and freshly fried falafel. West of Jerusalem, Yotam discovers how waves of immigrants from Poland, Hungary, Morocco and Turkey have imported distinctive flavors, ingredients and cooking techniques of the Jewish Diaspora. In both Arab and Jewish homes, he discovers the family recipes that have been passed down through generations. From humble street food vendors to the modern culinary arts of fusion chefs, JERUSALEM ON A PLATE uncovers the essence of what makes the ever evolving Israeli food revolution not only a delicious melting pot, but an inspiring symbol of unity amongst disparate communities.
Diffusion
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Droit	0
Festival
Genre	Documentaire
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